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自制零食一一拔丝红薯

自制零食一一拔丝红薯的做法

1张图片

“①只要不炒黑白砂糖，就会成功的。
②盛盘之前，盘里刷上炸红薯的油，避免红薯粘盘和糖粘盘很难洗。”

食材明细

主料

红薯 1个

辅料

白砂糖 适量
油适量

甜味口味
拔丝工艺
十分钟耗时
普通难度

拔丝红薯的做法步骤

1
红薯去皮，切块。
2
锅里放油，烧七成热，小火倒红薯快炸。
3
炸至红薯金黄，捞出滤油。
4
留少量油，放适量白砂糖，小火。
5
白砂糖慢慢融化。
6
铲子要不停的搅匀。呈浅褐色，关火。
7
倒入红薯块，搅拌匀。
8
盛盘，(盛盘之前用炸红薯的油刷一下，以免糖沾盘很难洗)用筷子一个个夹起，可拉出丝来。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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