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可乐红烧肉

零下一度0511

可乐红烧肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克
可乐 1瓶

辅料

姜一块
八角 2个
桂皮 1片
葱 2棵
红花椒 20粒
香叶 4片
豆瓣酱 1勺
盐 1克
鸡精 1克
生抽 2勺
老抽半勺

咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

可乐红烧肉的做法步骤

1
带皮五花肉切成块。
2
放入锅中，加料酒、姜片、葱段、香叶、红叶椒煮两分钟。
3
煮好的五花肉冲去浮沫，沥干水份备用。
4
姜一块拍扁、桂皮1片、八角2个、豆瓣酱一勺、可乐一瓶。
5
五花肉入锅小火煸炒出油，将多余的油倒出。再加入姜块、八角、桂皮炒香。
6
加入豆瓣酱、生抽、老抽炒上色。
7
将炒上色的五花肉转入砂锅中。
8
加入一瓶可乐煮沸，上盖转小火烧40分钟。
9
最后大火收汁，调入少许盐和鸡精。
10
成品图。

小窍门

1、五花肉最好先入锅煮一下去除浮沫，加点辅料可起到增香的作用
2、为避免做出的红烧肉口感过甜，省略炒糖色这个步骤，直接用豆瓣酱代替做出来的颜色也漂亮

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使用的厨具：炒锅

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