准备好柿子，选硬的，没破的。

把柿子放入冷水中浸泡，可以用40度左右的温水。冷水估计要5到七天，温水一天多就差不多了，但温水保温比较麻烦，我就直接用冷水了，中途可以换几次水。防止柿子烂了。我放了少于盐，可以缩短些时间。

5天左右，直接削皮吃，不涩，很甜很脆。