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红烧鳊鱼

红烧鳊鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鳊鱼适量

辅料

姜适量
蒜瓣适量
生抽适量
老抽适量
醋适量
白糖适量
蚝油适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧鳊鱼的做法步骤

1
鳊鱼刨开去除肚内杂物，刮干净鱼鳞，洗净沥干水。
2
在两边背上划几刀，方便入味。
3
锅里倒稍多的油烧热，放入鳊鱼干煎。
4
将鱼两面煎黄。
5
放入姜丝和蒜末煸炒一下。
6
加适量生抽、老抽、料酒、醋、蚝油和白糖，再加适量清水，大火煮开，盖上锅盖转中火煮8分钟。
7
揭开锅盖，大火收汁。
8
装盘，撒上葱花即可。

小窍门

煎鱼的时候油量稍多并且烧热再煎，这样鱼不易粘锅，保持鱼皮完整。

来自美食天下田田_hz13 的作品

使用的厨具：炒锅

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