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排排坐分萝卜【米菲兔挤挤小面包】

咖啡。摩卡

排排坐分萝卜【米菲兔挤挤小面包】的做法

3张图片

“这是个喜欢了很久的米菲兔面包，今日拔草。小兔子色彩明亮、样貌呆萌，看着就让人喜爱。家里正好有樱桃小萝卜，拍照时非常应景的和小兔子来个亲密会合，使图片色彩更丰富多彩”

食材明细

黄色面团

白色面团

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

米菲兔挤挤小面包的做法步骤

1
先来揉白色面团，把配方中所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序，全部放入面包机桶里
2
选择和面程序，面团揉至扩展阶段
3
将揉好的面团放入干净的盆里。盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行发酵
4
黄色面团也是一样的操作
5
揉好的面团进行第一次发酵
6
两种面团都发至两倍大
7
把发好的面团在面板上按揉几下，排出气体
8
黄色的平均分成6份
9
摆到8寸烟囱模具上
10
白色面团也是按压排气
11
然后分出来180g面团，平均分成6份
12
如图摆到相应的位置
13
继续分出来6个3g的白色小面团，揉圆做成米菲兔的脚。6个2.5g的小面团做成米菲兔的手
14
按图都摆好，记得贴合的部位刷一点水，利于后期发酵的时候黏合。然后进行第二次发酵，建议32度，半个小时
15
最后做米菲兔的耳朵，分成12个3g的小面团，整形成米菲兔的耳朵形状。
16
放到烤盘里，和主面团一起发酵
17
发好之后开始预热烤箱，上下火180度预热好之后放入烤箱下层，上改160度，下火改150度，烤30分钟。烤15分钟后，把耳朵取出。继续烤主体部分，注意观察上色，记得加盖锡纸
18
烤好之后把耳朵用粗的生面条组合到米菲兔的头部，然后用烘焙色素笔画上米菲兔的表情(如家里没有小宝宝，可以用牙签组合)。完成~~
19
乖乖米菲兔坐等分果果。

来自美食天下咖啡。摩卡的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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