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家常水煮鱼独家

家常水煮鱼的做法

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食材明细

主料

花鲢尾 适量
鸡蛋适量

辅料

淀粉适量
花椒适量
生姜适量
泡椒适量
干辣椒 适量
味极鲜 适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
小葱适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

家常水煮鱼的做法步骤

1
花鲢尾清洗干净，把两边背部的肉片出来，这个可以让卖鱼的帮忙。
2
把背部的肉切成薄片。
3
鱼肉中放入一个鸡蛋清。
4
放入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制半小时。
5
鱼骨也放入一个鸡蛋清。
6
放入少许盐和淀粉抓匀腌制半小时。
7
生姜切丝，干辣椒切段，小葱洗净切段，花椒清洗下，准备泡椒。
8
锅中放油烧热，放入干辣椒段和姜丝、花椒小火煸香。
9
放入适量的水。
10
放入泡椒。
11
放一小勺泡椒水。
12
放入一勺味极鲜。
13
先下入鱼骨煮五分钟。
14
再放入鱼片煮至变白半分钟。
15
放入胡椒粉。
16
一点点白糖。
17
试下味道，放盐调味。
18
放入鸡精。
19
撒入葱段，关火。
20
成品。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请

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