菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

牛腩炖土豆

零下一度0511

牛腩炖土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 500克
土豆 1个

辅料

姜 50克
八角 2个
桂皮 1片
红花椒 20粒
葱 2棵
豆瓣酱 1勺
生抽 4勺
老抽 1勺
盐 1克
鸡精 1克

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛腩炖土豆的做法步骤

1
牛腩两斤切成小块，做这道菜只用一半的量。
2
冷水放入牛腩，加葱结、红花椒、姜片、香叶、料酒煮两三分钟。
3
煮好的牛腩冲去浮沫，沥干水份。
4
取适量牛腩放入高压锅中，加姜块、八角、桂皮、豆瓣酱。
5
再加入适量清水、生抽、老抽，上盖煮至冒气后转小火压12分钟。
6
土豆一个去皮切块，冲去表面的淀粉。
7
将牛腩、土豆转入砂锅中，加入适量汤汁。
8
煮沸后上盖转小火炖12分钟。
9
最后大火收汁，调入适量盐和鸡精。
10
成品图。

小窍门

1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。
2、制作的过程中加入酱油和豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放一点。

来自美食天下零下一度0511 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

牛腩炖土豆的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜午餐