1.面团中的液体量，一般不要一次性全部倒入，需要预留10%的量，约10-20g牛奶，再根据面粉的吸水行情况酌情添加。
2.发酵的时间无法固定，需要根据面团的状态调整时间，室温、面团状态、酵母活性等都是影响发酵的因素。
3.首次做面包，请严格根据配方制作，不要随意改动配方导致失败。
4.一发温度28度，参考时间60min，二发温度35-38度，参考时间30-40min，发酵时间仅供参考，具体看面团的状态。