菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 小吃家常菜四川小吃

猪儿粑叶儿粑

娜丫头学做菜

猪儿粑叶儿粑的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 适量
肉末适量
芽菜适量
豆干适量

辅料

小葱适量
姜适量
花椒适量
菜叶子 适量

麻香口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

叶儿粑的做法步骤

1
肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。
2
拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。
3
放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。
4
葱花和肉馅拌匀。
5
温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。
6
糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。
7
像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。
8
上锅蒸。
9
水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。
10
皮薄肉多一咬一嘴油

小窍门

夹的时候筷子先浸冷水

来自美食天下娜丫头学做菜的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃家常菜四川小吃

叶儿粑的更多做法

你可能还喜欢

小吃家常菜四川小吃