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蜜豆小餐包

蜜豆小餐包的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
全蛋液 1大勺，15ML
蜜豆 30克

辅料

黄油 30克
干酵母 5克
奶粉 10克
水 120克

配料

细砂糖 25克
盐 1/4小勺，1.25ML

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜豆小餐包的做法步骤

1
高筋面粉、细砂糖、盐、牛奶、全蛋液放入和面盆
2
干酵母溶于温水，倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌
3
揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了
4
继续把面团揉至揉到扩展阶段，发酵至两倍大
5
把发酵好的面团揉搓排气，将面团压扁，撒上一半蜜豆，对折起来，再揉成圆形。
6
重新将面团压扁，撒上剩下的蜜豆，再次对折起来，揉成圆形。放置15分钟
7
把面团分成20份，揉成圆形放入烤盘
8
在湿度85%，温度35度左右的环境下进行最后发酵1小时左右（可在烤箱里放一碗开水），发酵好后在表面刷一层蛋液
9
放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右

来自美食天下紫夜馨情的作品

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