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酸辣黄瓜

酸辣黄瓜的做法

1张图片

“清脆小黄瓜可以生吃，用它做一道酸辣爽口的开胃菜，在适合不过了。”

食材明细

主料

小黄瓜 500g

辅料

白糖 30g
红尖椒 10g
味极鲜酱油 10g
陈醋 5g
香油 10g
蒜 5g
花椒适量
盐 5g

酸辣口味
腌工艺
数小时耗时
普通难度

酸辣黄瓜的做法步骤

1
食材备好。
2
小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。
3
小尖椒切碎。
4
黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐。
5
加入2-3匙白糖。
6
加入一勺花椒。
7
切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。
8
腌好的黄瓜攥干水分。
9
黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了。
10
准备好适量蒜片，花椒，红辣椒，味极鲜酱油，陈醋。
11
炒锅烧热倒入适量香油。
12
放入蒜片，花椒，红辣椒用小火炸香。
13
倒入适合生抽。
14
倒入适量醋一起烧开即成酸辣调味汁。
15
黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。
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黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀在腌制30分钟美味即成。

小窍门

去掉黄瓜心是为了减少水分，剜下来的黄瓜心直接吃掉了也不要浪费。
黄瓜腌的时间越久味道越好。

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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