牛腱子肉洗净，生姜切片，小葱扎成葱把，八角，桂皮，草果，月桂洗净，一旁备用。

锅中倒入清水，待水烧开后，放入牛腱子肉，淖水有浮沫后捞出。

把淖好水的牛肉放入电压力锅中，倒入开水，水以没过牛肉为好。依次放入浓缩鸡汤，生姜片，葱把，八角，桂皮，草果，月桂。再滴上少许料酒去腥。

盖上电压力锅锅盖，插上插头，把按键调节到营养炖或汤上。

当听到电压力锅操作完成提示后，焖20分钟左右，待压力阀浮标落下，打开锅盖。取出牛肉切片。

切好的牛肉片放入砂锅，倒入剩余的牛肉汤，依据个人口味，撒上适量的孜然，咖喱粉，少量的盐，大火烧开后即可。

吃的时候，撒上切好的大蒜叶，一碗热气腾腾的咖喱牛肉汤就做好了。