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锅贴

锅贴的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 500g

辅料

韭菜 200g
鸡蛋 300g
虾皮 200g
粉丝 100g

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

锅贴的做法步骤

1
准备500克面粉，分成两半，一半兑热水180克，一半兑冷水130克，要求软面团。
2
将热面团揉匀晾凉后加入凉面团，揉成一团，醒制备用。
3
准备馅料:底油。
4
蛋液倒入锅中。
5
撒如三把虾皮。
6
一起翻炒打碎沫。
7
炒好的鸡蛋虾皮加入粉丝。
8
加入盐、十三香。
9
将韭菜切碎装盘，撒如十三香。
10
加入油。
11
加入少量酱油。
12
搅拌。
13
将韭菜馅倒入大勺中，加入酱油少许。
14
将面团切等分团，擀皮，包馅。
15
中间捏合，包成如图状。
16
准备如图浓度水淀粉。
17
放入煎锅，从将水淀粉从四周及缝隙倒入，将蛋液刷在表皮上，中小火盖盖煎制。
18
煎制15分钟左右倒扣盘中出锅。

来自美食天下薇_1985 的作品

使用的厨具：不粘锅

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