客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
肉粽子的做法

  4张图片

国庆去从化流溪河游玩,在郊外采摘了些新鲜的芦苇叶,带回家正好可以包肉粽。最爱肉粽!小时候每到端午节,妈妈都会包上海口味的肉粽,味道太好了,最爱吃!长大后,离开家乡,端午节在外没有回家,就吃不到妈妈端午节包的美味粽子了。国庆后在妈妈指导下包肉粽,学会后,以后都可以吃到无比美味的肉粽,太幸福了!享受美味,好幸福的感觉!妈妈包的味道,永远难忘!

食材明细

主料
辅料

肉粽子的做法步骤

  • 肉粽子的做法步骤:1
    1
    糯米清洗干净,加入老抽适量,搅拌均匀,老抽增加糯米醇厚的香味,还起到上色的作用。
  • 肉粽子的做法步骤:2
    2
    腱花肉3斤,切成大块肉块,放入盐、生抽、老抽、蚝油,提前放入冰箱腌制2天,以便入味。
  • 肉粽子的做法步骤:3
    3
    在流溪河摘的芦苇叶清洗干净,放入冰箱冷冻,可增加芦苇叶的韧性。包粽子之前从冰箱拿出解冻,清净备用。
  • 肉粽子的做法步骤:4
    4
    把芦苇叶窝成三角锥形。
  • 肉粽子的做法步骤:5
    5
    在底部放入少量糯米,再放入腌制好的腱花肉。
  • 肉粽子的做法步骤:6
    6
    在腱花肉顶部再放入适量糯米。
  • 肉粽子的做法步骤:7
    7
    把芦苇叶封在锥形的顶部。
  • 肉粽子的做法步骤:8
    8
    用绳子捆扎好芦苇叶,形成四个角。
  • 肉粽子的做法步骤:9
    9
    包好粽子若干个。
  • 肉粽子的做法步骤:10
    10
    冷水下锅,水开后煮一个半小时即可。
  • 肉粽子的做法步骤:11
    11
    煮好的粽子捞出,剥开粽叶。
  • 肉粽子的做法步骤:12
    12
    糯米带着芦苇叶的清香和肉香,腱花肉咸香,里面有大大的腱花肉才是最美味!
来自 美食天下 cilver 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   端午节   午餐   晚餐  

肉粽子的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map