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腐竹炒木耳

零下一度0511

腐竹炒木耳的做法

1张图片

食材明细

主料

腐竹 200克
木耳 25克

辅料

姜 4片
蒜 2瓣
干辣椒 4个
葱 3棵
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 2克
鸡精 1克

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

腐竹炒木耳的做法步骤

1
木耳提前半小时在清水中泡发。
2
大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸25分钟。
3
蒜切末、姜切小片、干辣椒切段、葱切段。
4
泡发的腐竹斜切成段。
5
取一个小碗，加两勺生抽、一勺蚝油，适量清水拌匀调成味汁。
6
锅内热油，下姜片、蒜末、干辣椒小火炒香。
7
下腐竹和泡发的木耳大火翻炒几下。
8
将调制好的半碗味汁倒入锅内，上盖小火焖三四分钟。
9
最后下葱段，调入少许盐和鸡精炒入味。
10
成品图。

小窍门

1、泡腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀。
2、炒制的过程加入蚝油和生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些。

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使用的厨具：炒锅

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