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芝葱肉松面包

云朵2018
芝葱肉松面包的做法

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食材明细

主料
辅料

芝葱肉松面包的做法步骤

  • 芝葱肉松面包的做法步骤：1
    1
    将面粉、糖，盐充分混合后加入酵母，再倒入牛奶，搅拌成絮状。带手套揉至表面光滑。
  • 芝葱肉松面包的做法步骤：2
    2
    像搓衣服一样，在面板上反复揉搓面团。揉十分钟左右，加入黄油，继续揉搓至出手膜。这个手膜并不完美，但是做到这个程度就已经可以了。
  • 芝葱肉松面包的做法步骤：3
    3
    将揉至出膜的面团，放入盆中，盖上保鲜膜，在温暖湿润处，发酵至面团两倍大，即可（室温20度，大概需要发酵一个小时）。
  • 芝葱肉松面包的做法步骤：4
    4
    揉面团，进行排气。等分成6个，每个面团约85g。
  • 芝葱肉松面包的做法步骤：5
    5
    将面团擀成长条状，加入肉松，上面再挤上些沙拉。
  • 芝葱肉松面包的做法步骤：6
    6
    放入托盘中，进行二次发酵约20分钟。
  • 芝葱肉松面包的做法步骤：7
    7
    刷蛋液后撒上香葱和芝麻。
  • 芝葱肉松面包的做法步骤：8
    8
    烤箱设定180度20分钟，烤到后期的时候，要注意面包的上色情况（我没有留意，有点糊了）。
  • 芝葱肉松面包的做法步骤：9
    9
    成品。

小窍门

1、牛奶量不是恒定的，根据面粉吃水情况适量调整。
2、最好带手套和面，很粘手。
3、糖和酵母不要直接放在一起，糖浓度太高影响酵母活性。
4、不用刻意追求手膜。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  

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