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果干蛋糕首发

果干蛋糕的做法

1张图片

“今买来蓝莓干试试做蛋糕效果如何，由于果干的加入使蛋糕柔软香甜、口感独特。”

食材明细

主料

低粉 100g
牛奶 60g
白糖 80g
鸡蛋 4个
食用油 50g

辅料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

果干蛋糕的做法步骤

1
准备蛋糕原料。
2
分离蛋白与蛋黄在两个无水无油的容器中。
3
先将蛋黄打散放入20g白糖挂匀。
4
加入牛奶、搅拌均匀。
5
加入食用油搅拌均匀。
6
筛入低筋粉。
7
蛋黄糊翻拌均匀。
8
鸡蛋清打粗泡状加入1/3白糖。
9
打成细泡状第二次加糖继续打发。
10
第三次加糖并加入几滴柠檬汁继续打发。
11
打发至尖角状态即可。
12
将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13
第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。
14
翻拌均匀的蛋糕糊。
15
将模具底部放少许蓝莓干。
16
将蛋糕糊中加入蓝莓干拌匀。
17
将蛋糕糊倒入模具中，上面撒适量蓝莓干。
18
烤箱先预热10分钟，放入模具上下管170度烤20分钟。
19
出炉的果干蛋糕香甜、柔软、果干粒的加入口感独特很好吃。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：电烤箱

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