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熊猫面包

熊猫面包的做法

1张图片

食材明细

面包

牛奶 115g
鸡蛋 1个
盐 2g
白砂糖 25g
奶粉 10g
低粉 50g
高粉 200g
干酵母 3g
黄油 20g

蛋糕

牛奶 165g
黄油 90g
低粉 150g
可可粉 30g
鸡蛋 9个
糖粉 100g

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

熊猫面包的做法步骤

1
面包材料除黄油外放入盆中揉成面团后揉10分钟左右。
2
再加入黄油揉成光滑的面团，20分钟左右。
3
放进烤箱发酵。
4
发酵至两倍大。
5
发酵好的面团成蜂窝状。
6
面团用擀面杖擀平排气后静止15分钟左右。
7
将面团分成两份，分别擀平后卷起。
8
放入吐司盒二次发酵，发酵20分钟后开始做蛋糕。
9
牛奶、黄油放入盆中加热至融化。
10
筛入低粉、可可粉画一字搅拌。
11
将面粉倒入蛋黄液中画一字法搅拌。
12
搅拌好的面糊备用。
13
蛋白加三分之一的糖粉低速打发。
14
成泡状后再加入三分之一的糖粉高速打发。
15
高速打发的过程再加入最后的三分之一糖粉打发。
16
打发好的蛋白，只要不会掉落即可，不可打发太久。
17
将三分之一的蛋白放入面糊中，上下翻动至大致均匀，不可搅拌。
18
再将面糊倒入蛋白中上下翻动至均匀。
19
将面糊倒入面包中，烤箱150度烤40分钟即可。
20
烤制中。
21
考好的面包放凉后取出切片，用保鲜袋装上放入冰箱冷藏存放。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：电烤箱

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