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家常炖鱼的做法

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每次去姐姐家,就喜欢吃姐炖的鱼,每次孩子们都会买来一条大鱼,因为全家人都爱吃,孩子们都各自有家,上班又管家,也没时间常来蹭吃,我来了,就是蹭吃的理由,大家总是要聚在一起吃一顿,或在家聚或去饭店吃,让我选择都是在家里吃,姐姐的小菜园什么菜都有,纯绿色的蔬菜,去哪儿都不及自家的蔬菜健康。其实姐姐炖鱼也是超简单,用番茄取代醋,白酒替代料酒,其他调味料没啥区别,但是味道绝对不一样,用番茄、白酒炖鱼比用醋、料酒炖的醇香,鱼肉特别的鲜嫩,喜欢的朋友可以试试,确实好吃。

食材明细

主料
辅料

家常炖鱼的做法步骤

  • 家常炖鱼的做法步骤:1
    1
    、鲤鱼一条,买的时候让商家给处理好了,拿回来反复冲洗几次,控净水分。
  • 家常炖鱼的做法步骤:2
    2
    好大一条鱼,炒锅可是炖不下,只好中间切断,给鱼的两面打花刀便于入味。
  • 家常炖鱼的做法步骤:3
    3
    番茄洗净切块,葱去皮洗净切段;蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片。
  • 家常炖鱼的做法步骤:4
    4
    鱼表面薄薄的拍点面粉,避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油,7成热下入鱼,小火两面煎的金黄。
  • 家常炖鱼的做法步骤:5
    5
    将鱼推至靠边,加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。
  • 家常炖鱼的做法步骤:6
    6
    加入适量的水,扔进去2个辣椒,再加入适量的糖,大火烧开,中火慢炖10到15分钟左右,视鱼的大小而定。
  • 家常炖鱼的做法步骤:7
    7
    炖熟关火。
  • 家常炖鱼的做法步骤:8
    8
    出锅装盘,撒上香菜就OK了,这大鱼姐还把它连起来装在盘中,超大哦!
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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