红薯买回来不要急着做，放在阴凉干燥处放制一周左右在做，这样出来的红薯干更甜。中间需要给红薯翻个，以防接触地面的红薯因长时间与地面接触而腐烂变质。一定不要把红薯放在塑料袋里。最好的方法就是铺一层报纸或者厨房用纸。放的红薯表面有些发蔫，就是做红薯干的最佳时间。将红薯洗净，去皮，切片。片的薄厚在0.5厘米。然后上锅蒸6到8分钟。

蒸好后倒入竹编盘中，先不要急着去翻动，放在通风有阳光的地方晾一个小时后在进行摆置。形成均匀的平铺的结构。两到三个小时后翻一个面。

基本上两天左右就可以吃了，马上吃的装在小袋里，其余的装在小袋后冰箱冷冻保存，随吃随取就好。