客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
口水鸡的做法

  5张图片

传统的口水鸡做法是要将整鸡用葱姜水煮半小时左右,然后倒掉汤汁只取鸡肉。但是用这款美的蒸烤箱,纯蒸功能能保证鸡肉的鲜味和营养不流失在水中,更加鲜嫩美味;与传统的蒸锅、煮锅相比,密封性能更好,不会使厨房变得闷热潮湿,自动定时功能也很方便。一起来看看做法吧。

食材明细

主料
辅料

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤:1
    1
    准备好各种食材。
  • 口水鸡的做法步骤:2
    2
    三黄鸡清洗干净后,将葱姜塞入鸡腹中,装在盘中。
  • 口水鸡的做法步骤:3
    3
    将盘子放入美的蒸烤箱第三层,按三次功能键,选择“纯蒸模式”,设置温度为110度,时间20分钟左右。具体时间要根据鸡的个头大小,酌情增减。启动前别忘了给水箱中加满冷水。如果无水操作,这款蒸烤箱会有连续的“嘀嘀”报警提示音。
  • 口水鸡的做法步骤:4
    4
    在蒸鸡的同时,来准备调味汁。将蒜末、葱花、切碎的小米椒、糖、盐、生抽、白胡椒粉一起倒入拌料盆中搅匀。
  • 口水鸡的做法步骤:5
    5
    加入花椒油、芝麻油和一大勺红油,搅匀备用。
  • 口水鸡的做法步骤:6
    6
    纯蒸功能很快完成了,将蒸好的鸡从蒸烤箱中取出。
  • 口水鸡的做法步骤:7
    7
    可以看到整鸡非常鲜嫩,盘底只有少量汤汁。此时可将葱姜丢掉,盘底的鸡汤不要倒掉,加入调味汁中更鲜美。
  • 口水鸡的做法步骤:8
    8
    将整只鸡泡入冰水中,冰镇之后口感更好。
  • 口水鸡的做法步骤:9
    9
    将鸡肉取出,擦净表面水分,放在砧板上,用刀从中间一分为二,卸掉鸡腿和鸡翅后,斩成手指宽的长块。
  • 口水鸡的做法步骤:10
    10
    将鸡块装入稍有深度的盘中。
  • 口水鸡的做法步骤:11
    11
    把2勺鸡汤加入调味汁中拌匀,浇在鸡块上,再撒上花生碎和芝麻,香辣诱人的口水鸡就做好了。
来自 美食天下 寻找桃花岛 的作品
使用的厨具:其他
所属分类: 凉菜   川菜   午餐   晚餐  

口水鸡的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map