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鲫鱼烤葱

鲫鱼烤葱的做法

1张图片

“此道菜是正宗的宁波菜肴，制作相对比较费时，但味道非常鲜美。”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
葱适量

辅料

料酒适量
生抽适量
醋适量
老抽适量
油适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

鲫鱼烤葱的做法步骤

1
鲫鱼一条洗净。
2
葱姜。
3
姜葱剥好洗净切断。
4
锅中放宽油放入鲫鱼煎制。
5
煎制金黄后翻面盛出备用。
6
下入葱段。
7
翻炒均匀至变色。
8
放入煎好的鲫鱼。
9
加入适量的料酒、醋、老抽、生抽和水。
10
大火烧开转小火。
11
将烤好的鱼盛出后葱收汁。
12
成品。

小窍门

1、用小火将鱼煎金黄至鱼骨酥脆。
2、一定要加入适量的醋（此菜的关键）。
3、葱的多少根据个人喜欢添加（建议一条鱼放入1-1.5斤葱、葱比鱼好吃）。

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：炒锅

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