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酿苦瓜

酿苦瓜的做法

2张图片

食材明细

主料

苦瓜一根
肉末一碗

辅料

酱油适量
蒜泥适量
姜适量

苦味口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酿苦瓜的做法步骤

1
苦瓜选细长的比较合适。
2
苦瓜斜切，不用太厚，我采用生煎所以切的比较薄。
3
用勺子挖空，撒少量食盐抓抓均匀，五分钟后清水冲干净。
4
肉沫加入蒜泥，姜末，调味，塞进苦瓜中，抹平。
5
锅底抹适量油，烧热，码上苦瓜酿。小火慢煎。
6
煎几分钟后，翻过来煎另一面，如此反复煎两三回，熟后加少许酱油调味即可。
7
成品。

小窍门

生煎酿苦瓜口感比较脆，喜欢软的可以煎久一点或加半碗水红烧！

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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