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红烧土豆

零下一度0511

红烧土豆的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
盐 1克
鸡精 1克

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧土豆的做法步骤

1
土豆一个去皮，切成小方块。
2
用清水冲去表面淀粉，沥干水份。
3
豆瓣酱一勺备用。
4
锅内热油，将土豆放入锅中油炸。
5
炸至土豆熟透，呈金黄色时盛出控油。
6
锅内加底油，下豆瓣酱小火炒香出红油。
7
加入适量清水、生抽、老抽。
8
加入炸过的土豆，煮沸后上盖转小火烧八分钟。
9
最后大火收汁，依个人口味调入盐和鸡精。
10
成品图。

小窍门

1、土豆切成小方块先用清水冲去表面淀粉，这样入锅油炸时不容易粘锅。
2、烧制的过程中加入酱油和豆瓣酱都有咸味，所以最后盐的用量要少放或是不放。

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使用的厨具：炒锅

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