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豉椒炒鱿鱼

向着、阳光走！

豉椒炒鱿鱼的做法

1张图片

“鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。”

食材明细

主料

鱿鱼 1条

辅料

豆豉 2勺
菜椒 2只
葱花适量
洋葱半只
蒜瓣儿 适量

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

豉椒炒鱿鱼的做法步骤

1
鱿鱼洗干净，把它开花刀，切好。如果觉得鱿鱼开花刀麻烦，在市场买的时候，可以让师傅帮弄。
2
将青椒切成合适的块状，葱、蒜头、切成合适的小段。
3
锅里烧开水，放入鱿鱼片灼烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，放入冷水冲洗。可加入适量姜片去腥。
4
锅烧热后加入适量油，爆香洋葱，葱段，蒜头，然后放入豆豉翻炒。
5
加入菜椒翻炒至断生，再加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，放适量米酒炒匀，再放少许酱油爆炒。
6
起锅前，放入适量蚝油，翻炒三四回即可起锅，起锅后洒上葱花即可。

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使用的厨具：炒锅

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