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椰香蜜豆玛芬

椰香蜜豆玛芬的做法

4张图片

“甜甜蜜蜜的，绵绵密密的
浓郁的椰香中，伴随着蜜红豆的甜
大概就是这款玛芬最好的形容

烤箱：ACA日落粉ATO-E43A
裱花袋：学厨TPU裱花袋KT7040
纸杯：学厨KT7068&KT7069”

食材明细

主料

黄油 100克
细砂糖 90克
全蛋液 100克
椰浆 140克
低粉 200克
椰蓉 20克
蜜红豆 100克

辅料

泡打粉 1克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

椰香蜜豆玛芬的做法步骤

1
黄油提前软化，用电动打蛋器低速打散。
2
放入全部细砂糖，低速打发均匀。
3
分次加入全蛋液，每次需搅打至完全融合，才继续加入余下的全蛋液。
4
筛入1/2的低粉和全部泡打粉，以及1/2的椰浆，搅拌均匀。
5
随后筛入剩下的低粉，同时加入剩下的椰浆和椰蓉。
6
搅拌均匀至没有粉粒。
7
最后加入蜜红豆，搅拌均匀即可。
8
把面糊装入硅胶裱花袋内。
9
把面糊挤入纸杯模具中，至7~8分满。
10
移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层。
11
上下火175度，烤制25分钟。
12
烤制结束后马上取出。
13
放在冷却架上晾凉。
14
成品图。
15
成品图。

小窍门

1、椰浆是浓缩椰浆，不是椰汁。
2、此方只放了1克泡打粉，成品膨发程度不大，可多加1克泡打粉使成品更好看。
3、蜜红豆本身增加了玛芬的甜度，如不使用类似配料，可增加15克左右的细砂糖增加甜度。

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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