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“蚬子生长于海边,一种贝类,蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果,营养价值颇高。”
食材明细
酸辣藕丁炒蚬肉的做法步骤
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热油,下蒜泥炒香,爆炒蚬子肉,加少许姜,酱油调味,盛起备用。
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加入泡椒,蚬子肉一起翻炒,均匀后加一勺米醋,炒两分钟,撒上葱花调味即可。
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小窍门
1、莲藕去皮后很容易变黑,焯水可以避免变色。
2、蚬子肉含水份比较多,需要先加姜或料酒爆炒去腥。
使用的厨具:炒锅
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