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少油版肉丝茄子盖饭

少油版肉丝茄子盖饭的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2条
肉丝适量

辅料

青椒少许

咸香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

少油版肉丝茄子盖饭的做法步骤

1
茄子洗净切成块，放入盐水中浸泡片刻。
2
瘦肉切成丝，加入适量盐、淀粉、油、鸡粉、料酒拌匀腌制片刻。
3
准备其他配料和汁：青椒切丝，蒜切碎，汁（老干妈辣酱、水、淀粉、酱油、鸡粉拌匀）。
4
起锅，放多些油，茄子捞出沥水后加入锅中炒至变色盛起备用。
5
锅中再放油，加入蒜片爆香。
6
爆香后倒入肉丝翻炒片刻。
7
再加入青椒丝炒均匀。
8
放入炒过的茄子翻炒均匀。
9
炒至茄子变软后加入调好的汁继续翻炒，大火焖至汤汁浓稠，加入少许盐即可食用。

来自美食天下狮子---儀的作品

使用的厨具：炒锅

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