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香酥椒盐虾
零下一度0511
1张图片
食材明细
主料
虾
400克
辅料
椒盐
3克
盐
1克
胡椒粉
1克
鸡粉
1克
淀粉
50克
生抽
2勺
其他
口味
炸
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香酥椒盐虾的做法步骤
1
将虾清洗干净后处理,去除虾头和虾肠。
2
放入碗中,加少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽抓匀腌制20分钟。
3
腌制好的虾仁撒上一层干淀粉。
4
锅内热油,将虾仁倒入锅内油炸。
5
炸至稍定型时盛出,锅内油温升高时入锅复炸一次。
6
将炸好的虾仁盛出控油。
7
倒入大碗中,撒上多一点的椒盐。
8
成品图。
小窍门
1、虾仁处理好先加配料腌制20分钟,这样做出来的成品更入味,加点胡椒粉有增香的作用。
2、虾仁炸熟之后盛出控油,直接撒上椒盐即可无须再入锅翻炒,这样能更好的保留酥脆的口感。
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使用的厨具:炒锅
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