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红豆沙面包卷独家

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红豆沙面包卷的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300g
酵母 3g
凉水 160g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
黄油 15g
砂糖 60g

辅料

红豆沙 适量
蛋液适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

红豆沙面包卷的做法步骤

1
将材料除了黄油外放入面包桶中。
2
启动和面程序20分钟至结束。
3
加入黄油，继续和面20分钟至结束。
4
揉好的面能轻易拉出手套膜。
5
面团发酵至两倍大，手指沾少许面粉扎个孔不回缩即可。
6
分割成均匀大小的面团。
7
揉圆后按压，舀上豆沙馅。
8
擀薄成长型，用水果刀割出几道口。
9
从一边卷起。
10
卷起后轻扭一下后再卷紧。
11
烤箱下层放一盘热水，开启发酵功能20分钟。
12
发酵好的面包取出刷上一层鸡蛋液。
13
烤箱上火150度下火180度烘烤20分钟。
14
观察面包上色好可以加盖锡纸。
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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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