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南瓜豆沙卷

南瓜豆沙卷的做法

1张图片

食材明细

主料

南瓜半截
豆沙一碗
白糖 50g
酵母粉 1瓶盖

辅料

食盐 1勺
食用油 2勺

甜味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

南瓜豆沙卷的做法步骤

1
一个南瓜有点多，多余的做了南瓜饼。
2
洗干净切片，蒸熟。
3
蒸熟的南瓜倒出来加白糖，用筷子搅碎把白糖溶解，冷却后加入发酵粉搅拌均匀。
4
加入面粉用筷子搅，然后放一小勺盐。两勺食用油，搅不到的时候换手，和到三面光滑。
5
和好的面团放入保鲜袋扎好口袋，进行第一次发酵，天气暖和带盖需要半个小时左右。
6
用手指戳不回弹说明发酵好了。
7
取一部分，用擀面杖摊平，铺上豆沙。
8
卷好，切均匀。
9
做好码上锅，留好空隙进行第二次发酵。
10
做好盖好盖子第二次发酵45分钟左右，最后大火蒸，蒸汽上来计时，十分钟即可。
11
成品。

小窍门

1、第一次和第二次发酵要到位，不确定可以发酵一个小时左右。
2、豆沙要铺薄一点，厚了不容易卷紧实。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：蒸锅

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