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海参蒸蛋独家

海参蒸蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

水发海参 适量
鸭蛋适量
葱适量

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

海参蒸蛋的做法步骤

1
所用食材。
2
鸭蛋打在碗中，加油、料酒和少许盐打散（农家散养鸭蛋，还是双黄的呢）。
3
加水搅匀，蛋和水的比例为1:1－1.5。
4
过滤到蒸碗中。
5
海参切5mm厚左右的片，葱切细。
6
蛋液中放入部分海参，蒸碗放入锅中隔水蒸约8分钟。
7
蛋羹已开始凝固，放上剩余的海参继续蒸。
8
蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上葱花。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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