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浇汁豆腐独家

浇汁豆腐的做法

2张图片

“这是内脂豆腐，比较软，做浇汁比较能保持形状和美观，吃起来又软滑，老少咸宜。”

食材明细

主料

南豆腐 450克

辅料

蒜头 2粒
葱绿 1根

调料

精盐 1小匙
菜油 1/2大匙
李锦记蚝油 1大匙
镇江醋 1大匙
白糖 1大匙
头抽 1大匙
花椒粉 1/2小匙
麻油 1小匙
辣椒油 1小匙
自制葱油 1小匙

其他口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

浇汁豆腐的做法步骤

1
在豆腐盒下面扎个洞，将豆腐倒扣出盒；
2
把豆腐切块；
3
入锅大火隔水蒸6分钟；
4
蒜头2粒剁碎；
5
组织调料；
6
准备日前煎好的香葱油；
7
将精盐1小匙，菜油1/2大匙，李锦记蠔油1大匙，镇江醋1大匙，白糖1大匙，头抽1大匙，花椒粉1/2小匙，麻油1小匙，辣椒油1小匙，自制葱油1小匙倒入碗，调匀成碗汁；
8
葱绿切粒；
9
豆腐蒸好后倒去多余的水，倒入碗汁，撒上葱花，OK。

小窍门

调料可以按自己喜好去组织。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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