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凉拌马齿苋

凉拌马齿苋的做法

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“以前也看过不少美食家来做这个马齿苋，但能记住的还真不多，算了，不想了，来个最简单，也最快的制作方法吧，凉拌，话不多说赶紧一起来尝尝吧，味道真是不错的，正因为加入了这个麻油啊，马齿苋本身的酸味被盖住不少，更香更好吃了。”

食材明细

主料

马齿苋 200克

辅料

大蒜 6克
蚝油 3克
酱油 5克
香醋 8克
糖 4克
麻油 3克
红油 5克
盐少许

其他口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌马齿苋的做法步骤

1
把马齿苋挑拣干净，清洗干净控去多余水分。
2
锅里加入适量清水，加入少许盐，水烧开后把马齿苋放入锅里，焯水，煮到马齿苋变色出锅。
3
出锅后捞出来投入到凉水里，中间换一次水，把马齿苋凉透，再捞出来控干水分备用。
4
大蒜去掉蒜皮，切成蒜末。
5
来调一碗酱汁，碗里加入蚝油，酱油，香醋，麻油，红油拌匀。
6
再加入白糖调匀。
7
把蒜末放在马齿苋上，再把调好的酱汁倒入其中拌匀就可以上桌啦。

小窍门

1.能吃辣的可以多放些麻油和大蒜末哦，也可以加入些辣椒油。
2.马齿苋焯水的时间要稍微多一点，等其变色再捞出，还要用凉水将其泡透，这样吃了才安心。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：其他

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