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韩式辣萝卜块

daphne0709
韩式辣萝卜块的做法

  2张图片

“吃多辣白菜，腌点辣萝卜块也是很不错的。”

食材明细

主料
辅料

韩式辣萝卜块的做法步骤

  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：1
    1
    白萝卜切块，撒上盐，腌2小时。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：2
    2
    糯米粉三勺，五倍水搅拌均匀。我是放微波炉，20秒后拿出来搅拌一下，放进去继续，4、5次左右。拿锅熬熟也可以，本人较懒，图省事拿微波炉叮的。然后晾凉备用。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切丝，小葱切段，韭菜切段。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：4
    4
    大蒜一头，姜一块，苹果梨放料理机打成泥。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：5
    5
    接下来开始调酱料，虾酱一勺。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：6
    6
    鱼露一勺。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：7
    7
    然后放入磨好的各种泥，糯米粉，一勺盐，一勺牛肉粉，一勺糖，五勺韩式辣椒粉（为了提色），两勺稍微辣点的（为了有点辣味，不吃辣的就直接七勺韩式辣椒粉）。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：8
    8
    所有调料拌匀即可。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：9
    9
    把腌好的萝卜块过一遍凉白开。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：10
    10
    捞出萝卜块用手攥干水分，放进一个无水无油的盆里。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：11
    11
    把所有辅料倒进萝卜里。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：12
    12
    戴上一次性手套搅拌均匀。
  • 韩式辣萝卜块的做法步骤：13
    13
    装进保鲜盒里，放冰箱，两三天就可以吃了。

小窍门

1.所有器皿都是无油无水的。
2.腌好的萝卜块最好过一下水，去除一部分咸味和生味，攥干水分使萝卜稍脆一点。
3.我用的保鲜盒是2600ml，刚好两根萝卜的量。
来自 美食天下 daphne0709 的作品
使用的厨具：微波炉、食物调理机
所属分类： 小菜   韩国料理  

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