1、甜柿子大小不同，出来的汁量也有区别，使用的面粉量也不同，可以根据情况加减面粉。
2、没有完全用糯米粉，那样太黏了，兑上一点面粉粘糯程度刚刚好。
3、不要空腹吃柿子，因柿子含有鞣酸和果胶，容易患胃柿石症。
4、柿子不可与蟹同食，否则容易产生腹痛腹泻。
5、柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。有脾胃虚寒、痰湿内盛、外感咳嗽等症也不宜食。