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“地三鲜是一道东北传统名菜,使用的是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。”
食材明细
正宗地三鲜的做法步骤
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锅中放宽油,烧至八成热,放入土豆,中小火炸至表面金黄色,略显透明时捞出备用。
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留底油,放入青椒翻炒,放入葱花、一半的蒜末炒香。
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淋入水淀粉,快速翻炒均匀,放入剩余蒜末,炒匀即可。
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小窍门
地三鲜的三种食材都需要过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,烹饪过程中,还是可以将油分降低一些。
使用的厨具:炒锅
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