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万圣节脑子蛋糕独家

万圣节脑子蛋糕的做法

3张图片

“万圣节吓人专用！不用翻糖膏，也能做脑子蛋糕哦，用的冰皮月饼的配方，效果一样好。水灵灵血淋淋的，难以下咽，鸡皮疙瘩都出来了吧，哈哈，要的就是这个效果！”

食材明细

主料

蛋糕胚 1只

辅料

甜香口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

万圣节脑子蛋糕的做法步骤

1
蛋糕胚原料，参看上一个菜谱《蛋糕版甜甜圈》，所以省略面糊混合步骤。（亲也可以自己准备一只结实一点的其它蛋糕胚）。
2
脑子蛋糕胚：将（蛋糕甜甜圈配方）面糊内加入红曲粉，搅拌均匀。
3
找一只半球形的碗或模具，倒入面糊。
4
烤箱预热，170度25分钟左右。（根据自己烤箱调整）。
5
小心取出蛋糕胚，刷去碎屑，备用。
6
脑子外部材料，同冰皮月饼，具体做法如下。
7
65g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉、30g糖、180g牛奶等混合。
8
大火蒸15分钟。
9
蒸好的糯米团，加适量橄榄油揉匀。
10
微波炉叮熟干糯米粉，揉糯米团时防粘手。
11
糯米团加红色色素，不用揉得太均匀，这样，颜色做出来自然一点。
12
蛋糕胚中间切一条脑沟，区分左右大脑，糯米团搓成细长条，盘在蛋糕胚上。
13
糯米条，可间隔用意大利面，在转弯处插入固定。
14
抹点水或涂点红色果酱，脑子更逼真，万圣节吓人专用，哈哈，味道也不错哦，同冰皮月饼，尝一点吧。
15
僵尸吃脑子，哈哈。

来自美食天下新月融水的作品

使用的厨具：电烤箱、蒸锅

所属分类：私房菜万圣节

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