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萝卜丝鱼汤

零下一度0511

萝卜丝鱼汤的做法

1张图片

食材明细

主料

罗非鱼 1条
白萝卜 半个

辅料

姜 6片
香菜 2棵
盐 2克
鸡精 1克
胡椒粉 1克
料酒 2勺

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜丝鱼汤的做法步骤

1
罗非鱼一条处理好清洗干净，斩成大块。
2
放入碗中，加料酒、胡椒粉、少许盐抓匀腌制15分钟。
3
白萝卜半个切成丝。
4
姜切片、香菜切段备用。
5
将鱼块放入锅内煎至微黄色，再将多余的油倒出。
6
往锅内一次性加适量开水，放入姜片。
7
煮沸后上盖，大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓。
8
再加入萝卜丝小火煮五分钟。
9
最后调入盐和鸡精，放入香菜段。
10
成品图。

小窍门

1、鱼斩块后先加入配料腌制15分钟，加入胡椒粉和料酒可起到去腥的作用。
2、煎好的鱼块加入开水后，要先用大火煮几分钟再转小火，这样汤色才会变浓变白。

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使用的厨具：炒锅

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