菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

经典黄油卷

🍬薄荷糖的味道🍬

经典黄油卷的做法

5张图片

“黄油卷是一款经典的欧式面包，口感十分松软，并伴有浓浓的奶香。做法也相对简单，值得一试哦。
放学回家的妞妞，一下干掉2个，直呼太好吃了😋😋😋！”

食材明细

主料

高粉 200g
水 110g
酵母 5ml
蛋黄 1个
盐 3g
糖 25g
奶粉 10g
黄油 30g

表面

全蛋液 少许

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

经典黄油卷的做法步骤

1
所有材料（黄油除外）放入东菱T15w的面包桶，开启和面程序20-30分钟。
2
十分钟后加入软化的黄油，继续揉。
3
继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段，东菱T15w面包机太给力了，今天25分钟就揉出了这么薄的膜👏。
4
面团整圆，盖盖子发酵至2-2.5倍大小。
5
面团用手按压排气。
6
分成8份、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
7
取一个面团，用擀面杖擀成长椭圆。
8
自上而下卷起来，用手搓成圆锥型。
9
注意盖保鲜膜防干燥。
10
左手按住细的一端，右手拿擀面杖由下而上慢慢擀。
11
再从上而下卷起来。
12
摆入方形不沾方盘，依次做好。
13
送入东菱K30A电子烤箱，进行二次发酵、发至原来的2倍大小。
14
发好的面团表面刷少许全蛋液。
15
送入预热好的烤箱、上下火180度、中层、烤12分钟左右至表面金黄。上色了要及时加盖锡纸哦，烤好的面包放晾网上晾凉！
16
胖嘟嘟、金灿灿的黄油卷，好可爱啊！
17
切一个看看内部组织。
18
好柔软啊！
19
喜欢吗？动手试一试哦😊！

小窍门

如果希望表面的花纹更加清晰，最后发酵的时间可以缩短一些噢！

来自美食天下 🍬薄荷糖的味道🍬 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙早餐

经典黄油卷的更多做法

你可能还喜欢