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白菜小豆腐首发

白菜小豆腐的做法

3张图片

“本菜谱选自《东方美食》。菜肴特点：口感清淡，味道鲜美。”

食材明细

主料

小白菜 200克
黄豆渣 200克
鸡蛋 2个

辅料

盐 4.5克
味精 4克
胡椒粉 3克
清汤 30克
芝麻油 3克
花生油 50克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

白菜小豆腐的做法步骤

1
备食材：鸡蛋、豆渣、小白菜。
2
小白菜洗净入开水锅焯过。
3
焯好的小白菜捞出，过凉，切碎。
4
稍微剁几刀。
5
豆渣入蒸锅蒸熟。
6
鸡蛋打散，小米椒切圈，剁碎的小白菜攥出水分。
7
下花生油50克烧热，倒入打散的鸡蛋稍微炒动（炒至两分熟）。
8
下豆渣、小白菜炒匀，放清汤，加盐、味精、胡椒粉调味，淋芝麻油。
9
出锅装盘。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

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