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回锅洋芋

回锅洋芋的做法

3张图片

“麻辣干香，久吃不腻。”

食材明细

主料

土豆 1个
猪肉 100克
莴笋头 1根

辅料

菜籽油 3茶匙
料酒 2茶匙
豆瓣酱 1茶匙
孜然粉 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
小葱 2根
花椒 1撮
盐少许
干海椒 少许
老姜少许

孜然口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

回锅洋芋的做法步骤

1
后腿肉放姜、葱、料酒煮熟；
2
取部分切片；
3
土豆削皮、切片，放入清水中浸泡；
4
多油、烧至五成热，下土豆片；
5
炸透后捞出；
6
油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出；
7
莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制；
8
青椒切斜段，老姜切片，小葱切段；
9
油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；
10
下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；
11
倒入土豆片、莴笋片，放孜然粉、鸡精、葱段；
12
大火翻炒均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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