美食天下
首页
菜谱
食材
专题
笔记
社区
活动
搜索
饮食健康
烘焙
妈妈派
客户端
美食天下
菜谱
搜索
菜谱首页
分类
菜单
排行
食材
食疗食补
首页
热菜
凉菜
汤羹
主食
小吃
西餐
烘焙
饮品
泡酱腌菜
自制食材
家常菜谱
最新菜谱
全部菜谱分类
您的位置
:
美食天下
>
菜谱
>
小吃
家常菜
下午茶
糖渍桂花金桔蜜
马卡龙小魔女
2张图片
食材明细
主料
金桔
1000g
砂糖
100g
冰糖
100g
桂花
20g
辅料
水
100g
甜味
口味
煮
工艺
一小时
耗时
简单
难度
糖渍桂花金桔蜜的做法步骤
1
金桔先用盐水泡5分钟,表面也用盐搓洗一下,同样是为了把金桔表面的蜡洗掉,食用起来更健康放心洗净后再捞出沥干水分,或者用厨房纸擦干待用。
2
然后用刀在金桔上稍微用力的划上几刀,但是不要切断,切成块状了哈,然后用刀面垂直于刀口压下去,就会压出一朵小花盏来。
3
我把所有的金桔都处理成这种小花盏的形状了,这样做其实是为了让金桔在腌制的时候能够更好的入味。
4
接下来我们就可以准备腌制金桔了,跟泡水果酒的方法一样,按照一层金桔一层糖的顺序来一次放入密封罐里金桔要先腌制两天,放冰箱冷藏就可以,这样煮的时候才会更容易,不然新鲜的金桔是很难煮软变成我们想要的金桔蜜的。
5
腌制过的金桔会有一些水分出来,是很正常的现象,果肉也会变得柔软多了,我把它倒进锅里,准备来熬煮。
6
接着加入100g的清水,还有100g的冰糖来煮。
7
因为糖比较多,所以在熬煮的过程中要不断的翻拌,以防它粘底一直煮到冰糖完全融化,果汁也差不多被收干了就可以了。
8
最后再加一些干桂花,和金桔一起拌均匀,加了桂花之后也会更滋润。
9
做好的金桔要等到它完全冷却了之后,才可以装进密封罐里,如果没有冷却,装罐的时候就会有很多水汽,后面会影响金桔的保存时间的哦bytheway密封罐要记得提前用高温煮沸消毒,沥干水分,保持干燥再用,取用的时候也要保证勺子或者筷子干净干燥。
10
做好的金桔蜜冰箱冷藏就可以保存很久,平日里可以取出几块,作为蜜饯来吃。
11
天冷的时候,搭配桂花一起冲水喝,也可以润肺清咳,降燥下火,小伙伴们都可以多喝一喝的。
小窍门
更多菜谱以及视频可关注我的公众号:小魔女厨房也可关注微博:马卡龙小魔女会有不定期地福利放送哦。
来自 美食天下
马卡龙小魔女
的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
小吃
家常菜
下午茶
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
小吃
家常菜
下午茶
蓝莓山药泥
_蒍鉨变乖々
自制早餐油条
putimama
香菜豆腐鸡蛋饼
清水淡竹
五香茶叶蛋
香葱鸡蛋煎馒头
水煮云吞面
芝士土豆泥
香蕉烤蛋奶
芝士吐司卷
芋头糕
水煎包
胡萝卜玉米面发糕
热门专题
更多
腊肉
什锦炒饭
红烧黄花鱼
番茄酱
黑芝麻戚风蛋糕
糖渍橙皮
酱香茄子
韭菜花炒鸡蛋
蒜香烤排骨
西红柿牛腩汤
椰奶小方
清蒸小龙虾
芒果酱
素炒油麦菜
棒棒鸡丝
最受欢迎的家常菜
更多
红烧肉
红烧茄子
红烧鱼
鱼香肉丝
可乐鸡翅
宫保鸡丁
红烧排骨
糖醋排骨
水煮肉片
佛跳墙
麻婆豆腐
麻辣香锅
年夜饭
瘦身
补气血
秋葵
黑木耳
大闸蟹
map