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可可坚果欧包的做法

  4张图片

这款欧包特别好吃,推荐给大家。而且做起来也特别简单。坚果里红色的是樱桃干配在里面酸酸甜甜的。好吃又好看。

食材明细

主料
辅料
  • 坚果混合 100克

可可坚果欧包的做法步骤

  • 可可坚果欧包的做法步骤:1
    1
    把主料中(除黄油和盐)以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
  • 可可坚果欧包的做法步骤:2
    2
    大概10分钟左右,可以拉出这样的膜,放入盐和软化好的黄油了,继续揉。
  • 可可坚果欧包的做法步骤:3
    3
    10分钟左右可以揉出有韧性的手膜。
  • 可可坚果欧包的做法步骤:4
    4
    倒入坚果,厨师机一档揉几下就可以(把坚果混在面团里就可以了,时间不宜长)
  • 可可坚果欧包的做法步骤:5
    5
    揉好的面团盖保鲜膜进行一发。
  • 可可坚果欧包的做法步骤:6
    6
    50分钟左右,用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了。
  • 可可坚果欧包的做法步骤:7
    7
    一发好后取出面团滚圆。
  • 可可坚果欧包的做法步骤:8
    8
    藤篮提前处理一下。喷薄薄一层水,晾一下,再撒上一层高粉。
  • 可可坚果欧包的做法步骤:9
    9
    放入藤篮中,进行二发。二发温度不要超过38度。
  • 可可坚果欧包的做法步骤:10
    10
    把发好的面团倒在阳晨12寸浅烤盘中。用割刀十字划开。将烤箱上下管200度预热10分钟后,放入中层200度烤10分钟,转180度烤15分钟。

小窍门

1、面粉品牌不同吸水量也不同,水最好预留出来一小部分,根据面团的状态进行添加。
2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
3、坚果可以换成自已喜欢的。
4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
来自 美食天下 莎糖家 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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