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蒸出来的--红薯蛋挞

蒸出来的--红薯蛋挞的做法

4张图片

“妈妈给的三个大红薯，煎着吃炸着吃，今天换个花样蒸着吃，儿子还以为是蛋挞呢？”

食材明细

主料

红薯 300克

辅料

糯米粉 100克
黄油 5克
椰蓉适量
白糖少许

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

红薯蛋挞的做法步骤

1
红薯洗净切块蒸熟。（这是大红薯）
2
黄油隔水融化，加入椰蓉和白糖拌匀。
3
把椰蓉揉搓成小圆球，待用。
4
蒸熟的红薯去皮，用勺子压成红薯泥。
5
加入适量的糯米粉。（试着加糯米粉，我是没加一滴水的）
6
合成柔软的面团。（要揉均匀，不沾手即可）
7
取红薯团揉搓成条，分成相同的小剂子。
8
把小剂子按成饼状，包进椰蓉球。
9
收口搓圆，多揉搓一下。（让外皮更均匀）
10
放入准备好的锡纸杯里。
11
放入蒸锅蒸熟。（我用高压锅5分钟）
12
蒸出来的红薯更健康。

小窍门

没有椰蓉就这样蒸也好吃。
红薯很甜不用加糖了。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

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