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酸辣爆炒鸡胗的做法

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鸡胗这样做,一点腥味都没有,开胃又下饭,好吃到爆!
可能有些人看到鸡胗就不知道是什么东西了,其实鸡胗是我们生活中常常食用的一种食材,只是换了一个名字而已。鸡胗其实就是鸡的胃脏,因为鸡胗的肉质比较的厚,并且还有一定的嚼劲,所以对于很多人都是非常喜欢它的口感的。利用鸡胗制作酸辣鸡胗的话,是一道美味的佳肴。我这里不止单纯的鸡胗还有鸡肠哦😊

食材明细

主料
  • 鸡胗 200g
  • 酸辣椒 50g
  • 大蒜叶 2颗
辅料

酸辣爆炒鸡胗的做法步骤

  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:1
    1
    酸辣可口超级下酒下饭哦😊。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:2
    2
    食材准备好。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:3
    3
    鸡胗切薄片,鸡肠切大拇指长的段。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:4
    4
    清水加花椒、料酒,少许盐煮滚。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:5
    5
    加入姜片、鸡胗大火绰3-5秒钟立马捞出来控干水分。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:6
    6
    控干水分。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:7
    7
    酸辣椒、大蒜等佐料处理好。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:8
    8
    植物油大火将鸡胗翻炒三十秒拨至锅边,放入酸辣椒、大蒜粒。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:9
    9
    鸡胗和酸辣椒拌匀。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:10
    10
    加入大蒜叶,放入老抽、生抽适量盐拌匀。
  • 酸辣爆炒鸡胗的做法步骤:11
    11
    好吃又实惠。

小窍门

1.鸡胗切薄片越薄越好吃,开水放花椒、辣椒煮滚后将鸡胗绰3-5秒钟不要等水开立马捞出来,沥干水分,时间长了就老了口感不好。
2.全程大火快速炒制。
3.这里的红辣椒是用来点缀,怕辣的可以忽略。
来自 美食天下 苹果的萍 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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