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豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的做法

3张图片

食材明细

主料

直排 15块
干黑豆豉 3匙

辅料

料酒 2匙
生抽 2匙
香油 1匙
食用油 2匙
玉米定粉 1匙
蚝油 1匙
蒸鱼豉油 1匙
白糖 2匙
黑胡椒粉 少许
姜末少许
祘末少许
新鲜红椒丁 少许
葱末少许

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

豆豉蒸排骨的做法步骤

1
冷水中加姜片排骨入水，水开焯水一分钟捞出子干净沥干。
2
先料酒去腥，然后放入除葱末以外的调配好的全部调料中拌匀，腌制40分钟。
3
高压锅压小火25分钟，关火后不出锅闷十分钟。
4
撒上葱末，可以开动啦。

小窍门

排骨和冷水同时入锅焯水两分钟，不能开水焯排骨，那样肉质会变紧变老

来自美食天下三姐🍊🍊 的作品

使用的厨具：高压锅、蒸锅

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