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麻蛤扇贝打卤面独家

麻蛤扇贝打卤面的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
麻蛤适量
扇贝适量
五花肉 适量
鸡蛋适量
木耳适量
黄花菜 适量
菠菜适量
黄瓜适量
白菜适量

辅料

盐适量
鸡精适量
酱油适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
大料适量
淀粉适量
香油适量
料酒适量
甜面酱 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

麻蛤扇贝打卤面的做法步骤

1
主要原料。
2
面粉加适量水，加少许盐，和成硬一些的面团，醒面20分钟。
3
扇贝洗净焯水，剥出扇贝肉，去除泥沙洗净备用。
4
麻蛤洗净焯水，剥出麻蛤肉，洗净备用。
5
葱姜切末，五花肉切薄片备用。
6
烧热油，将大料瓣炸到枣红色，放葱姜炝锅，放五花肉煸炒。
7
将五花肉炒到出油，放甜面酱，炒匀。
8
放料酒，酱油，蚝油，盐，鸡精，放黄花菜木耳煸炒。
9
加热水，放麻蛤和扇贝肉。
10
煮到开锅，放水淀粉勾芡。
11
鸡蛋打散，放香油。将鸡蛋液淋入卤子，再次开锅即可。
12
菠菜，白菜分别焯水，黄瓜切丝，做好菜吗。
13
醒好的面，用压面条机，压好面条。
14
放开水锅里煮熟即可。
15
麻蛤扇贝打卤面。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食面条午餐

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