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淡奶油—戚风纸杯蛋糕

淡奶油—戚风纸杯蛋糕的做法

2张图片

“蛋黄中含有丰富的营养素，矿物质在蛋白以铁，硫，磷为最多，所以蛋黄为平日食物中铁离子的良好来源之一。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
淡奶油 250克
面粉 80克
生粉 20克
牛奶 60克

辅料

盐少许
火龙果 适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

戚风纸杯蛋糕的做法步骤

1
成品。好久没有做淡奶油杯子蛋糕了。
2
绵白糖准备好。
3
早餐奶准备好
4
蛋黄与蛋白分开。（蛋黄部分）
5
蛋白与蛋黄分开。（盘中需要无水份）
6
蛋黄加入绵白糖，和早餐奶搅拌均匀。
7
蛋黄部分加入生粉，面粉搅拌成无颗粒。
8
蛋清先用抵挡搅拌十几秒，加入一滴醋，抵挡继续搅拌半分钟，加入三分之一的绵白糖，继续搅拌。分三次加入绵白糖。搅拌成如图的形状，切勿打圈。
9
三分之一蛋白倒入蛋黄中，从底往上用刮刀拌好。
10
最后蛋白部分倒入蛋黄中，也是从底往上轻轻拌好。（切勿打圈，以免消泡）
11
将蛋糊倒入杯子中，八分满即可！
12
入烤箱，170度，35分钟（每家烤箱大小不一，温度和时间可另作调整）
13
将淡奶油打发成棉花状，挤入裱花袋中。裱花嘴可自己选择
14
挤出喜欢的形状。
15
撒入喜欢的珍珠。
16
样子萌萌哒！
17
加了一点火龙果，点缀一下。
18
成品。娃儿的早餐！

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使用的厨具：搅拌机、电烤箱

所属分类：烘焙

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