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凉拌三丁（内附香酥花生米的做法）首发

凉拌三丁（内附香酥花生米的做法）的做法

3张图片

食材明细

主料

秋黄瓜 2根
洋葱半个
花生米 适量
花生油 适量

辅料

食盐适量
味精适量
白砂糖 适量
海鲜酱油 适量
白醋适量
麻油适量
香油适量
辣椒油 适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌三丁的做法步骤

1
锅中倒入适量油，不要开火，紧着倒入适量花生，然后再用小火炸，中途不断地翻炒。
2
可以听到噼啪的声音，炸至花生米颜色变深，花生米表皮皱起，能闻到香味，尝一颗断生即可，放凉十分钟。
3
炸花生米的过程中，将黄瓜洗干净，滚刀切块。
4
洋葱同样滚到切块。
5
将切好的黄瓜、洋葱、放凉后的花生米放到一个盆里。
6
将所有的辅料放入盆中。带上一次性手套，用手抓均匀。
7
倒入适量辣椒油，用筷子搅拌均匀即可。

小窍门

辣椒油的做法见上篇菜谱：https://home.meishichina.com/recipe-425674.html

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：炒锅

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